刘 学 华 副主任护师 宁夏医科大学总医院
2012年11月2日
1、火腿冬瓜汤
原料：火腿片，冬瓜片。
配料：葱丝，姜丝，虾皮，盐，糖，麻油。
做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅；
出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。提示：此汤清新可口，去燥润肺，适合春夏季节食用。
2、蜂蜜百合汤
a.原料：10克百合，配蜂蜜25克。将百合洗净放入碗内，加入蜂蜜及清水100克，待锅内清水烧沸后，隔水放入蒸锅内蒸50分钟取出温服，对于润肺止咳有食疗功效。
a.原料：百合50克，蜂蜜30克，煎汤连同百合服下。
作用：能够润肺清热、止咳化痰、生津养肺的作用。
3、 百合鸡蛋汤
原料：百合50克、鸡蛋1个。
做法：将百合洗净，放入锅中，加凉水约300毫升，煮开后改小火，再煮约10分钟，打入鸡蛋煮熟，即可喝汤，吃鸡蛋和百合，每日1次。
作用：适用于肺阴不足的干咳、盗汗等症。
4、大枣百合汤
原料：大枣10枚，百合60克，冰糖适量。
做法：
1、将大枣洗净，去核；百合洗净， 撕散鳞片。
2、将上2味共入砂锅煮烂，加水冰糖 适量调匀即可。
功效：补中益气，润肺止咳、健脾养胃。主治慢性咳嗽或虚老咳嗽。
服法：饮汤，食大枣、百合。每日1次，5-7日为1个疗程。
5、黑豆马蹄大枣陈皮汤
[原料] 黑豆100克，马蹄60克，红枣8枚，陈皮l克。水适量。
[制法]
1、将黑豆洗净，放入沙锅内，加水用文火煨。
2、马蹄洗净，去皮，切块；红枣洗净；陈皮洗净。
3、当黑豆煮至八成熟日寸，加 入红枣、马蹄、陈皮，继续煨熟即可。
[特点] 黑豆营养丰富，每百克豆中含蛋白质49.8克、脂肪12.1克、糖18.9克、钙250毫克等，适于肾亏阴虚、消渴多饮、小便频数等症。马蹄、陈皮能滋阴化痰；大枣能补脾益气、养血安神，适于肺虚咳嗽等症。四方配伍，对久咳不愈者有效。
6、雪梨川贝汤
配料：2个雪梨，配川贝4克，冰糖75克。
制法：将雪梨去皮去核切成小块放入大碗内，加入川贝、冰糖及清水150克，待锅内清水烧沸后，隔水放入蒸锅内蒸1小时取出温服。
功效：润肺止咳，清热化痰。
7、冰糖木瓜汤
[用料]木瓜1只，姜2片，冰糖适量。
[制法]木瓜去皮切块，姜2片，冰糖适量，加水适量煲30分钟饮用。
[功用]本食疗方有清肺止咳，滋润生津的功效。
[功用解说]木瓜含糖、有机酸、蛋白质、维生素、木瓜蛋白酶、脂肪酶，功能健胃、助消化。木瓜含的木瓜蛋白酶可分解蛋白质为氨基酸。生姜性味辛、温，功能祛寒健胃。冰糖有和胃、清燥、润肺止咳功能。
8、冰糖莲藕汤
原料用配料：冰糖25克，莲藕10克，荸荠100克，百合20克，银耳10克。
制作：
1、荸荠去皮切丁，莲藕切成片，银耳用冷水发开，冰糖拍成小块备用。
2、锅中加1000毫升升清水，把荸荠丁，莲藕片，水发银耳，冰糖，百合一起放入锅中煮，水开后改小火煮5-20分钟这道汤就做好了。
提示：汤中的荸荠丁，莲藕片，水发银耳，百合连汤一起吃下，效果最好。
茶豆饮
配料：绿豆30克，茶叶9克，白糖适量。
制法：先将茶叶用纱布包好，与绿豆一起，加水煎煮，待绿豆熟时，去茶叶，加入白糖溶化。
用法：热服，可一次或分次饮。
功效：绿豆甘寒，清热解毒，能治痧痘热毒，加茶叶利尿，白糖清热，用治时行感冒，咽痛发热，小便不利或兼有尿痛者。
9、淮山止咳饮
配方：淮山60克、生鸡蛋150克、甘蔗汁50毫升、酸石榴汁20毫升。
做法：将淮山去皮切成薄片，放入沙锅内加水适量，煎煮30分钟，稍凉后，过滤取汁。在淮山汁中加入甘蔗汁、酸石榴汁、蛋黄，煮沸即可。
功效：此方具有健脾益肺、滋阴益精之功效。
10、五汁饮
配方：马蹄、梨各150克，藕、芦苇茎各100克，麦冬20克。
做法：将马蹄去皮绞汁、梨藕洗净绞汁备用；芦苇、麦冬洗净，水煎各取汁100毫升备用，最后将5种汁混合即成。
功效：此方具有清热化痰、生津润肺之功效。
11、益寿银耳汤
用料：干银耳15g，枸杞子15g，龙眼肉15g，冰糖150g。
制法：银耳用温水泡胀，洗净泥沙，去除黑根，用开水氽一下，再用清水浸泡、蒸熟。枸杞子洗净，置小碗内蒸熟，龙眼肉切丁。清水1500g，置火上烧沸。加入冰糖，溶化后再放入银耳、枸杞子、龙眼肉，煮沸片刻，入碗。
益寿银耳汤特点：
银耳软糯，汤液酸甜适口。
效用：补肾强身、养阴润肺。对肺阴不足的燥咳，干咳，虚劳久咳，热病后的津伤口渴，肠燥便秘，虚烦不眠等症，有较好的疗效。也可作为高血压、神经衰弱，年老体衰及病后、产后身虚者的滋补膳食。
12、青龙白虎汤
用料：青果5枚，萝卜1个。
制法：萝卜切片与青果共煮30分钟，取汁代茶。
效用：清热泻火，解毒利咽，生津消 食。用于秋天燥咳、咽痛。如天天服用，可预防流行性感冒。
13、毛肚血汤
原料：鸭血300克，毛肚150克（注重不要加入羊肉，因为羊肉属热，不适宜在气温渐高、天气干燥的春夏之交食用）。
配料：黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝各100克，重庆火锅底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少许。
做法：先将鸭血切成片，放在炒锅中用清水氽一下待用；再放少许清油把姜片、蒜片炒一下，放入重庆火锅底料烧开；汤味熬好后，加入鸭血、毛肚、黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟（注重毛肚不要煮得太老）。
提示：俗话说“血能洗肺”。因此，对于这种绵软滑爽又非常便宜的血豆腐，此时不吃更待何时？
14、火腿冬瓜汤
原料：火腿片，冬瓜片。
配料：葱丝，姜丝，虾皮，盐，糖， 麻油。
做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅；出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。 提示：此汤清新可口，去燥润肺，适合春夏季节食用。
